燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。

但在重慶四川等地燒臘為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。

燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種。

燒主要包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。鹵水菜式相對清淡，鹵水鵝掌（翼）、鹵水鴨腎等。

臘味品種分別有：臘腸、臘肉、肉脯、美極鳳餅、蛋黃鳳凰盞、醬封肉、晾肉、金錢片、臘豬心、臘豬俐、豉鴨、臘乳鴿、臘雞腿、臘乳豬、臘大魚柳等。

采用太陽能（無污染）干燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。

鵬一燒鵝一直堅持燒鵝連鎖加盟和燒臘加盟，所采用的鵝以青草為主食，輔之以稻谷投喂，原生態(tài)放養(yǎng)。腌制過程采用三十多種名貴中藥材和植物調味品，加工燒烤中無添加、無色素、無香精，讓你食吃安全、吃得放心。綠色、美味是我們經營的宗旨，鵬一燒鵝將一路伴隨你同行！有您在的地方，我們都在！歡迎各界咨詢燒鵝加盟和品嘗。

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