燒鵝的配方：

鵝1只（2000克），桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油5克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，濕淀粉50克，生油1500克（耗100克）。

燒鵝的做法：

1、鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹干。

2、海鮮醬，白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。

3、蒜頭去外衣搗爛成茸，連同白酒加入醬料中混合。

4、麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作涂鵝皮用料。

5、將醬味材料涂遍鵝的腹腔內，并將腔口用繩或草扎結封密，以防腹內汁液流出。

6、將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當風處吹干。

7、放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右，烘燒，并把鵝身不停的轉翻移動，使受火均勻，至皮現深紅色內部熟透。

鵬一燒鵝一直堅持燒鵝連鎖加盟和燒臘加盟，所采用的鵝以青草為主食，輔之以稻谷投喂，原生態放養。腌制過程采用三十多種名貴中藥材和植物調味品，加工燒烤中無添加、無色素、無香精，讓你食吃安全、吃得放心。綠色、美味是我們經營的宗旨，鵬一燒鵝將一路伴隨你同行！有您在的地方，我們都在！歡迎各界咨詢燒鵝加盟和品嘗。

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